Гендерное Питание или Питание по Половому Признаку
Чем отличаются женщины и мужчины в еде?
Несмотря на то, что за последние 100 лет мужчины и женщины имеют равные права во многих странах мира, существует масса различий между мужчинами и женщинами, которые выходят далеко за рамки внешнего вида и половых органов. Здоровье, строение тела и распределение жира в организмах различны.
Женский тип ожирения характеризуется накоплением жира на бедрах и ягодицах («грушевидное» ожирение), тогда как мужчины накапливают жир в верхней части живота (ожирение «в форме яблока»). Но не только расположение жира является отличительной особенностью, также варьируются размер и количество жировых клеток. Жировые клетки в области бедер малы и многочисленны, в то время как брюшные жировые клетки большего размера и в меньшем количестве. Мужское ожирение более опасно, поскольку оно способствует развитию диабета, повышению артериального давление и сердечным заболеваниям, но лечение является относительно быстрым и легким. Женское ожирение, с другой стороны, не считается риском для здоровья, но оказывается более трудным для лечения и дает значительно медленнее результаты. Следует отметить, что все больше и больше женщин имеют ожирение, развивающееся до и во время менопаузы, что ставит их на тот же уровень, что и мужчин в плане частоты этих заболеваний.
Мускулистый мужчина, сладкая женщина
Пищевые предпочтения также различаются по половому признаку. Большинство женщин выражают тягу к углеводам, едят конфеты, шоколад, вафли, печенье, большие порции пасты и так далее. Мужчины, с другой стороны, особенно в младшем возрасте, предпочитают есть мясные блюда, приготовленные в различных формах и стилях.
Причина тяги к сладкому и проблемы контроля аппетита у женщин связаны с несколькими факторами, одним из которых является более низкий уровень серотонина, чем у мужчин. Серотонин является нейромедиатором, который выделяется в мозгу. Его еще можно было бы назвать «средством спокойствия и сытости». Относительно низкий уровень серотонина женского мозга может также нести ответственность за высокую заболеваемость расстройствами пищевого поведения среди женщин (анорексия и булимия).
Активность мозга, связанная с контролем аппетита, также отличается у мужчин и женщин. В ходе одного исследования мужчинам и женщинам предложили большой выбор разных блюд, которые они смогут есть без ограничения. На следующий день эту процедуру повторили и оказалось, что большинство участников во второй раз фактически съели меньше, но сканирование мозга показало, что в то время как центры голода мужского мозга уменьшились, центры голода в женском мозге существенно не изменились. Гипотеза исследователей заключается в том, что в связи с физиологической роли женщины — рожать детей для непрерывного существования человеческой расы они едят, чтобы выжить, потому что их мозг дает сигнал всякий раз, когда есть возможность.